孟宗牌“复水笋干软罐头”是千百年来传统笋干的升级换代产品，是孟宗笋家族的第二代产品。选用上等笋干，经软化、切丝、切片、切条后，再经蒸汽煮涨复水、排酸、二次乳酸发酵、真空包装、无氧加热杀菌等先进技术加工而成（其中二次乳酸发酵技术获国家发明专利），整个生产过程无需添加任何防腐剂，是一种质量稳定、卫生安全、开袋即可烹调食用的笋干制品。它需要3-4斤鲜笋才能制成一斤本品。因此，它不仅天然、美味，其膳食纤维含量比鲜笋和鲜笋罐头还要高出3-4倍，这是当今城市人群最缺少的营养素。